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選購商用冷柜的誤區有哪些?

放大字體  縮小字體 發布日期:2018-10-05  來源:安徽森加電器有限公司  作者:森加電器  瀏覽次數:10
核心提示:我們在購買冷柜前要清晰地知道,我們買回這個冷柜是用來放什么的,這樣才能更有效地使用設備。不少用戶講過這樣的疑慮,說冷柜和冰箱的功能很多都很類似啊,開店冷凍我買個冰箱就好了為什么要買冰柜呢?其實區別就在于臥式冷凍柜可以把產品更清晰的展示到顧客面前!
         我們在購買冷柜前要清晰地知道,我們買回這個冷柜是用來放什么的,這樣才能更有效地使用設備。不少用戶講過這樣的疑慮,說冷柜和冰箱的功能很多都很類似啊,開店冷凍我買個冰箱就好了為什么要買冰柜呢?其實區別就在于臥式冷凍柜可以把產品更清晰的展示到顧客面前!

你覺得冷柜的作用有哪些?   

       我們選購一款冷柜,往往會從很多方面考慮,如品牌、價格、口碑等。那么我們在選擇的時候,除了這些,還要注意什么呢?下面一起來看看,選購冷柜的誤區有哪些?



 

       首先是省電問題,那么是不是越省電越好呢?耗電量是一個相當重要的性能指標。但是要達到最佳的保鮮效果和最佳能效比,僅是在減少用電量上作文章還不夠,必須要有優化的結構和制冷設計。可以通過加厚保溫層這類的簡單措施達到省電的目的,但成本相應也有所增加。也可以通過采用新技術成果來提高能效比,因此不能片面強調“越省電越好”。

       
   
 

       其次,許多客戶認為功能越多越好,那么是不是這樣的呢?一些企業為了營造一些噱頭,總是將產品功能設計得越來越繁雜。結果讓用戶為一堆不實用的功能花多了冤枉錢,更重要的是由于設計繁瑣導致故障頻發。

       另外從技術角度講,由于功能不同,要求的技術也存在一定的差異:要有相當的冷凍力,功率必須匹配,節能靜音就有一定限度。要無氟,就要用替代物,而替代物有的易泄漏,有的腐蝕內膽,這樣發生故障的概率也就大一些,影響冷柜使用壽命。



 

       客戶都希望冷柜的冷凍力越大越好。冷凍力是衡量制冷器具的一項重要技術指標。但制冷器具用途不同,性能要求也有所區分。過大的冷凍力不僅會無謂地增加用戶的開支,而且會破壞食品的內部組織,影響營養。因此放不同的物品需要選擇相對應的冷柜。


  制冷穩定性
  

       選購冷柜,首先可以看冷柜銘牌上所標注的冷凍力。同體積的冷柜冷凍力越大,其制冷能力越好,到達所需溫度的時間越短。冷凍力是衡量制冷設備的一項重要技術指標。由于商用冷柜的用途各有不同,因此性能要求也有所區分。



 

  冷柜冷卻及凍結的溫度范圍  
 

       目前,食品冷加工的種類較多,按加工的溫度范圍劃分,冷柜冷卻食品大致有冷卻食品、凍結食品、微凍食品和冷涼食品幾種。實際使用時,可根據食品的種類、性質、貯藏期、用途等的不同,選擇適宜的冷儲存溫度范圍。



 

  冷卻食品 
  

       冷卻食品的溫度上限是15℃,下限是0~4℃。在此溫度范圍內,食品中的汁液并未凍結。對動物性食品來說,溫度越低貯藏期越長;對植物性食品來說,溫度要求在冷害溫度之上,否則會引起食品的冷害,造成過早衰老或死亡。



 

  凍結食品
  

       凍結食品的品溫一般在-1℃以下,但只有達到-18℃以下才能有效地抑制食品品質的下降。在此溫度范圍內,凍結食品一般都符合T -IT概念,即食品溫度越低,品質保持越好,貯藏期限越長。         近年來,國際上凍結食品的溫度有下降的趨勢,尤其是一些經濟價值較高的水產品,溫度一般都保持在一30℃。日本用來作為生魚片食用的金槍魚,為了長期保持其顏色,防止氧化,采用了-55℃甚至-70℃的貯藏溫度。



 

  微凍食品  
 

       微凍食品以前我國也稱為半凍結食品,近幾年基本上都統一稱為微凍食品。微凍是將食品溫度降低到低于其凍結點2 -3℃并在此溫度下貯藏的一種保鮮方法。與冷卻加工方法相比,微凍食品的保鮮期是冷卻食品的1.5 -2倍。



 

       我們要清楚店鋪實際著重在哪一方面,并不是單方面的強調冷凍力越大越好,或功能越多越好。冷柜在某一方面功能突出就可能在某一方面存在缺失。所以,我們在購買冷柜時一定要立足于自身的需求,綜合考慮多方面的因素,不要片面的強調某一方面的功能而顧此失彼。
 

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